（１）衣

• [1]　草木染め
• [2]　飛騨染
• [3]　飛騨さしこ
• [4]　飛騨紬（準備中）

（２）食

• [1]　食材 ―山
• [2]　食材 ―野
• [3]　食材 ―海
• [4]　保存食 ―漬
• [5]　保存食 ―包
• [6]　穀類加工品
• [7]　菓子

（３）住

• [1]　茅葺き民家
• [2]　榑葺き民家
• [3]　町屋

（４）朝市

（５）風習

• [1]　秋葉様
• [2]　車田
• [3]　花餅

（６）民話

（７）ことば（準備中）

（８）教育

• [1]　高山市図書館 煥章館
• [2]　飛騨・世界生活文化センター（準備中）
• [3]　飛騨高山まちの博物館

トップページへ戻る

[5]　保存食 ―包

飛騨地方に多く自生する朴の葉は殺菌、防腐作用があり、また香りも良いため、6月から夏にかけ、寿司や餅などを包むのに使われる。
朴葉寿司は皿や箸がなくても食べられるため、田や畑での農作業時の食事に適していたことがその始まりといわれる。
また、火に強いという特性から、味噌や漬物などをのせて鍋がわりにして利用されている。食事の主なおかずが漬物であった頃、冬の寒い日には漬物が凍ってしまうこともあり、そのような時には朴葉に漬物をのせて囲炉裏で温めて食べたという。

「高山デジタル・アーカイブ」は、学校教育利用を目的としたデータを使用しています。
利用の際は、文化庁で示されている「学校教育での自由利用」を守って利用してください。
Copyright(C) 2011 Gifu Women's University. All rights reserved.