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高山は、内陸性盆地型気候で昼夜・夏冬の温度差が激しく、湿度が比較的低い。また川の水も豊富なため、現在、これらの気候に適した野菜・果物、特にホウレンソウやトマト、リンゴ、モモが多く栽培されている。野菜の栽培には、夏季に雨の野菜への影響を防ぐため、ビニールハウスによる「雨よけ栽培」を利用している。 丹生川町にある農道離着陸場「飛騨エアパーク」では、ホウレンソウやトマト、飛騨牛や飛騨牛乳、花などの農産物の空輸を行っている。
※資料随時追加予定