デジタル・アーカイブ学習用素材Ⅲ
沖縄の生活文化

4.沖縄の生活文化
(2)食

[5] レシピについて ~シークヮーサーゼリー~

【材料】 ~約5人分~

  • シークヮーサー果汁120g
  • 水280g
  • 砂糖80g
  • 寒天2g

◇つくり方

  1. シークヮーサーを半分に切り、絞る。
  2. シークヮーサー果汁と水を合わせ、半分に分ける。片方に寒天を入れ、沸騰するまで火にかけ、寒天を溶かす。
  3. 沸騰し、寒天が溶けたら、砂糖を入れる。
  4. 火を止め、残りのシークヮーサー果汁をいれ、容器に盛り付ける。
  5. 冷蔵庫で冷やし、固まったら出来上がり。

◇豆知識

シークヮーサーの木は成長すると2メートル以上にもなる。
2月頃に花が咲き、5月頃に実が大きくなりはじめる。収穫時期は9月~1月。9月頃には実の色はまだ緑色だが、時期がたつごとにミカンのようにオレンジ色になる。

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【参考資料】

※資料随時追加予定