沖縄修学旅行おぅらい資料集

沖縄の生活文化

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[1]　料理について

今もなお、沖縄で食べることの多い「ラフテー」や「イナムドゥチ」「アシティビチ」などは、王朝時代から伝統を受け継いだ料理である。
また、沖縄料理は医食同源。この考え方は中国や朝鮮などから伝わった思想といわれ、「身体に良いものをおいしく食べることが健康につながる」といわれている。昔は医学も発達していなかったので、疲れや抵抗力を養うため、その季節の食材を組み合わせて食べており、「クスイムン（薬になるもの）」ともいわれている。

◇画像一覧


東道盆（トゥンダーブン）高菜入りかまぼこ	東道盆（トゥンダーブン）昆布巻（クーブマチ）	東道盆（トゥンダーブン）田芋（ターウム）の空揚げ

東道盆（トゥンダーブン）大天（ウフティン）ぷら	東道盆（トゥンダーブン）ミヌダル	東道盆（トゥンダーブン）豚肉のごぼう巻

東道盆（トゥンダーブン）花イカ	田芋の田楽	ラフテー

もずく酥	ゆし豆腐	アーサ汁

中味汁	落花生豆腐（ジーマーミードウフ）	沖縄そば