デジタル・アーカイブ学習用素材Ⅲ
沖縄の生活文化

4.沖縄の生活文化
(2)食

[1] 料理について

今もなお、沖縄で食べることの多い「ラフテー」や「イナムドゥチ」「アシティビチ」などは、王朝時代から伝統を受け継いだ料理である。
また、沖縄料理は医食同源。この考え方は中国や朝鮮などから伝わった思想といわれ、「身体に良いものをおいしく食べることが健康につながる」といわれている。昔は医学も発達していなかったので、疲れや抵抗力を養うため、その季節の食材を組み合わせて食べており、「クスイムン(薬になるもの)」ともいわれている。

◇画像一覧

東道盆(トゥンダーブン)
高菜入りかまぼこ
東道盆(トゥンダーブン)
昆布巻(クーブマチ)
東道盆(トゥンダーブン)
田芋(ターウム)の
空揚げ
東道盆(トゥンダーブン)
大天(ウフティン)ぷら
東道盆(トゥンダーブン)
ミヌダル
東道盆(トゥンダーブン)
豚肉のごぼう巻
東道盆(トゥンダーブン)
花イカ
田芋の田楽 ラフテー
もずく酥 ゆし豆腐 アーサ汁
中味汁 落花生豆腐
(ジーマーミードウフ)
沖縄そば
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【参考資料】

※資料随時追加予定