(1)衣
(2)食
(3)住
トップページへ戻る
【その他の検索項目】
【材料】 ~5人分~
ゴーヤーはつる性の植物で成長すると長さ4~5m程になる。温暖な沖縄では無加温のハウスを利用し、年間を通して栽培・収穫されている。旬は4月から7月。 実は全体がイボに覆われ、未成熟の物は緑色だが、成熟してくると黄色に実り、やわらかく、中の種は赤くなり甘くなる。 (一般的にスーパーなどで見かけるものは未成熟の果実ということになる。) またゴーヤーには独特の苦みがあり、イボの大きいゴーヤーは苦みが少なく、イボが小さく色の濃いものほど苦みが強いと言われている。
戻る
※資料随時追加予定