２、お米について調べよう（２）

お米の歴史

お米は今からおよそ２５００年前、中国から今の福岡県あたりに伝わってきました。日本には丸いお米が伝わり、インドや東南アジアには細くて長いお米が伝わりました。

日本に初めて伝わった米です。今のような白い米ではなく赤や黒色の米で、お祝いの時に使われました。炊くと黒米はむらさき色に、赤米はピンク色になります。これらの米は薬米といわれ体によいので、今でも作られています。

現在ではこのようにいろいろな種類の米があります。うるち米では、揖斐郡ではハツシモが一番多く作られています。中には、ほほほの穂、森のくまさん、あけぼのといったおもしろい名前の米もあります。 　よい品種の米を作るにはそれぞれのよいところを取り合って改良 していきます。一つの品種を作り出すのに最低１０年はかかるそうです。

日本以外にも世界のいろいろなところでいろんなお米が作られて います。